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Autor:Rojas Rivas, Edgar X

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Artículo

What is gastronomy? An exploratory study of social representation of gastronomy and Mexican cuisine among experts and consumers using a qualitative approach

Rojas Rivas, Edgar ; Rendón Domínguez, Alicia ; Felipe Salinas, José Alberto ; Cuffia, Facundo (Elsevier, 2020-07)
Otras Ciencias Sociales. Otras Ciencias Sociales. Ciencias Sociales
Evento

Time orientation and risk perception moderate the influence of nutritional warnings on food choice

Ares, Gastón ; Rojas Rivas, Edgar ; Antúnez, Lucía ; Cuffia, Facundo ; Otterbring, Tobias ; Aschemann Witzel, Jessica ; Giménez, Ana (International Society of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Using the free listing technique to study consumers’ representations of traditional gastronomy in Argentina

Cuffia, Facundo ; Rojas Rivas, Edgar ; Urbine, Ayelen ; Zaragoza Alonso, Jazmin (BioMed Central, 2023-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Projective methods for the study of food consumer behavior: an updated short review of its uses, challenges, and potential applications

Rojas Rivas, Edgar ; Thomé Ortiz, Humberto ; Cuffia, Facundo (Elsevier, 2023-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Gastronomy: A novel social representation of foods through consumers´ language

Rojas Rivas, Edgar ; Cuffia, Facundo - Otros responsables: Raajev, Baht - (Academic Press, 2022)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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