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2021

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Autor:Rangel Vargas, Esmeralda X

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Edible mushrooms as a natural source of food ingredient/additive replacer

Rangel Vargas, Esmeralda ; Rodriguez, Jose Antonio ; Domínguez, Jorge Rubén ; Lorenzo, José Manuel ; Sosa, Maria Elena ; Andres, Silvina Cecilia ; Rosmini, Marcelo Raul ; Pérez Alvarez, José Angel ; Teixeira, Alfredo ; Santos, Eva María (MDPI, 2021-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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