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2019

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Autor:Puppo, María Cecilia X

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Artículo

Technological and nutritional characterization of wheat breads added with eggplant flour: dependence on the level of flour and the size of fruit

Valerga, Lucia ; Quintero Ruiz, Natalia Andrea ; Concellón, Analía ; Puppo, María Cecilia (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2019-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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