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2007

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Autor:Pauletti, Miguel Salvador X

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Artículo

Proteolysis in Mozzarella Cheeses Manufactured by Different Industrial Processes

Costabel , Luciana María ; Pauletti, Miguel Salvador ; Hynes, Erica Rut (American Dairy Science Association, 2007-12)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías

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