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Autor:Pérez, Elevina X

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Physicochemical and functional properties of native and modified by crosslinking, dark-cush-cush yam (Dioscorea trifida) and cassava (Manihot esculenta) starch

Gutiérrez, Tomy J. ; Pérez, Elevina ; Guzmán, Romel ; Tapia, María Soledad ; Fama, Lucia Mercedes (Science and Education Publishing, 2014-01)
Otras Ciencias Naturales y Exactas. Otras Ciencias Naturales y Exactas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Edible films based on native and phosphated 80:20 waxy:normal corn starch

Gutiérrez Carmona, Tomy José ; Tapia, María Soledad ; Pérez, Elevina ; Fama, Lucia Mercedes (Wiley Vch Verlag, 2015-01)
Otras Ciencias Naturales y Exactas. Otras Ciencias Naturales y Exactas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Corn starch 80:20 "waxy":regular, "native" and phosphated, as bio-matrixes for edible films

Gutiérrez Carmona, Tomy José ; Morales Mendoza, Noe Javier ; Tapia, Maria Soledad ; Pérez, Elevina (Elsevier, 2015-07)
Nano-materiales. Nanotecnología. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Physico-chemical properties of edible films derived from native and phosphated cush-cush yam and cassava starches

Gutiérrez, Tomy J. ; Morales Mendoza, Noe Javier ; Pérez, Elevina ; Tapia, María Soledad ; Fama, Lucia Mercedes (Elsevier, 2015-03)
Recubrimientos y Películas. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Structural and mechanical properties of edible films made from native and modified cush-cush yam and cassava starch

Gutiérrez Carmona, Tomy José ; Tapia, María Soledad ; Pérez, Elevina ; Fama, Lucia Mercedes (Elsevier, 2015-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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