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Autor:Manca, Emilio Aldo X

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Capítulo de Libro

Hidrolizados proteicos de pescado a partir de residuos de la industria pesquera con potencialidad en Biotecnología

Massa, Agueda Elena ; Manca, Emilio Aldo ; Mansilla, Andrea Yamila ; Mendieta, Julieta Renee ; Casalongue, Claudia (Universidad Nacional de Mar del Plata, 2016)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Emulsifying and gelling properties of weakfish myofibrillar proteins as affected by squid mantle myofibrillar proteins in a model system / Propriedades de emulsificação e gelificação das proteínas miofibrilares de pescada conforme tratamento com as proteínas miofibrilares do manto da lula num sistema modelo

Suarez, Daniela Mariel ; Manca, Emilio Aldo ; Crupkin, Marcos ; Paredi, María Elida (Instituto de Tecnologia de Alimentos, 2014-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Caracterización bioquímica de distintos tejidos del pez angel (Squatina guggenheim)

Massa, Agueda Elena ; Yeannes, Maria Isabel ; Manca, Emilio Aldo (Publitec S.A, 2012-05)
Pesca. Agricultura, Silvicultura y Pesca. Ciencias Agrícolas

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