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Autor:Lamichhane, Prabin X

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Artículo

Impact of different enzymatic hydrolysates of whey protein on the formation of pyrazines in Maillard model systems

Scalone, Gustavo Luis Leonardo ; Lamichhane, Prabin ; Cucu, Tatiana ; De Kimpe, Norbert ; De Meulenaer, Bruno (Elsevier, 2019-04)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Impact of whey protein hydrolysates on the formation of 2,5-dimethylpyrazine in baked food products

Scalone, Gustavo Luis Leonardo ; Ioannidis, Angelos Gerasimos ; Lamichhane, Prabin ; Devlieghere, Frank ; De Kimpe, Norbert ; Cadwallader, Keith ; De Meulenaer, Bruno (Elsevier Science, 2020-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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