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Autor:Hynes, Erica Rut X

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Artículo

Spray-dried adjunct cultures of autochthonous non-starter lactic acid bacteria

Peralta, Guillermo Hugo ; Bergamini, Carina Viviana ; Audero, Gabriela ; Paez, Roxana ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina ; Hynes, Erica Rut (Elsevier Science, 2017-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Aminotransferase and glutamate dehydrogenase activities in lactobacilli and streptococci

Peralta, Guillermo Hugo ; Bergamini, Carina Viviana ; Hynes, Erica Rut (Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2016-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Cheese milk low homogenization enhanced early lipolysis and volatiles compounds production in hard cooked cheeses

Vélez, María Ayelén ; Hynes, Erica Rut ; Meinardi, Carlos Alberto ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina (Elsevier Science, 2017-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Characterization of volatile compounds produced by Lactobacillus helveticus strains in a hard cheese model

Cuffia, Facundo ; Bergamini, Carina Viviana ; Wolf, Irma Veronica ; Hynes, Erica Rut ; Perotti, Maria Cristina (Sage Publications Ltd, 2018-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Soy PC liposomes as CLA carriers for food applications: Preparation and physicochemical characterization

Vélez, María Ayelén ; Perotti, Maria Cristina ; Zanel, Paula ; Hynes, Erica Rut ; Gennaro, Ana Maria (Elsevier, 2017-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Desempeño de un femento adjunto de Lacobacillus aracasei 90 en condiciones de corte de cadena de frío en queso Cremoso

Peralta, Guillermo Hugo ; Bergamini, Carina Viviana ; Costabel, Luciana Maria ; Pérez Audero, María Eugenia ; Perotti, Maria Cristina ; Hynes, Erica Rut (INTA Ediciones. Colección Investigación, Desarrollo e Innovación, 2018-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of milk pre-treatment on production of FFA and volatile compounds in hard cheeses: heat treatment and mechanical agitation.

Vélez, María Ayelén ; Perotti, Maria Cristina ; Wolf, Irma Veronica ; Hynes, Erica Rut ; Zalazar, Carlos Antonio (American Dairy Science Association, 2010-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Pategra´ s cheese as a suitable carrier for six probiotic cultures

Bergamini, Carina Viviana ; Hynes, Erica Rut ; Meinardi, Carlos Alberto ; Suárez, Viviana Beatriz ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Zalazar, Carlos Antonio (Cambridge University Press, 2010-07)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Probiotic bacteria as adjunct starters: influence of the addition methodology on their survival in a semihard argentine cheese

Bergamini, Carina Viviana ; Hynes, Erica Rut ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Suárez, Viviana Beatriz ; Zalazar, Carlos Antonio (Elsevier Science, 2005-06)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Influence on cheese proteolysis and sensory characteristics of non-starter lactobacilli strains with probiotic potential

Milesi, Maria Mercedes ; Vinderola, Celso Gabriel ; Sabbag, Nora ; Meinardi, Carlos Alberto ; Hynes, Erica Rut (Elsevier Science, 2009-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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