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Autor:Generoso, Silvina Marcela X

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Artículo

Aplicación del análisis sensorial en la evaluación de la calidad de productos frescos cortados

Rodriguez, Silvia del Carmen ; Generoso, Silvina Marcela ; Gutierrez, Diego Ricardo ; Questa, Ana G. (Sociedad Agronómica de Chile, 2015-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Leguminous Flour from the Native Argentinian Forest, Their Contribution to Antioxidant Defense

Generoso, Silvina Marcela ; Costa Macías, Karina Eliana ; Rosas, Domingo ; Lescano, Natalia Emilce ; Macias Numa, Sara Magdalena del Valle (Food science & nutrition, 2019-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Vida útil sensorial en el diseño de vegetales mínimamente procesados: Aplicación a rúcula y zapallo anco / Sensory shelf life in minimally processed vegetable design: Application to rocket leaves and pumpkin

Kvapil, Maria Florencia ; Torales, Ana Catalina ; Qüesta, Ana Gabriela ; Rodriguez, Silvia del Carmen ; Generoso, Silvina Marcela - Otros responsables: Rodriguez, Silvia ; Nazareno, Mónica Azucena ; Helman, Silvia Adriana ; Galiano, Jose ; Frau, Silvia Florencia ; Rizo Patrón, Marcia Beatriz - (Bellas Alas, 2021)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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