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Autor:Fernández, M. V. X

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Artículo

Caracterización del estado del arte, uso y agregado de valor del recurso hongos comestibles en el sector gastronómico de la cordillera de Chubut

Fernández, M. V. ; Pildain, María Belén ; Barroetaveña, Carolina (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, 2021-08)
Ciencias Sociales Interdisciplinarias. Otras Ciencias Sociales. Ciencias Sociales
Artículo

Quality preservation and safety ensurement of a vegetable smoothie by high-pressure processing

Fernández, M. V. ; Denoya, Gabriela Inés ; Agüero, Maria Victoria ; Vaudagna, Sergio Ramon ; Jagus, Rosa Juana (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-11)
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