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Autor:Costabel , Luciana María X

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Artículo

Proteolysis in Mozzarella Cheeses Manufactured by Different Industrial Processes

Costabel , Luciana María ; Pauletti, Miguel Salvador ; Hynes, Erica Rut (American Dairy Science Association, 2007-12)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Tratamientos físicos aplicados durante el proceso de elaboración

Vélez, María Ayelén ; Perotti, Maria Cristina ; Costabel , Luciana María ; Candioti, Mario César ; Pozza, Leila ; Palma, Susana Beatriz ; Meinardi, Carlos Alberto ; Wolf, Irma Veronica ; Bergamini, Carina Viviana ; Hynes, Erica Rut - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto - (Universidad Nacional del Litoral, 2020)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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