de la Torre, María Adela Guadalupe

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Efecto de la adición de harina de soja y concentrado proteico de suero de queso sobre la calidad del pan y la dializabilidad de minerales

Visentin, Alexis Nahuel ; Drago, Silvina Rosa ; Osella, Carlos Alberto; de la Torre, María Adela Guadalupe; Sanchez, Hugo Diego; Gonzalez, Rolando Jose (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2009-06)
Artículo Fermento láctico para masa madre libre de gluten

Guglielmotti, Daniela Marta ; de la Torre, María Adela Guadalupe; Osella, Carlos Alberto; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Capra, María Luján (Publitec, 2023-12)
Artículo Masa madre para pan de molde y pan dulce sin gluten

Guglielmotti, Daniela Marta ; Paulon, Florencia Geraldina; Prieto, Paula; Lancelle Cedrolla, María Verónica; de la Torre, María Adela Guadalupe; Osella, Carlos Alberto; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Capra, María Luján (Publitec, 2024-03)
Evento Producción a escala piloto de un fermento láctico para mejorar productos panificados sin gluten

Lancelle Cedrolla, María Verónica; Guglielmotti, Daniela Marta ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Osella, Carlos Alberto; de la Torre, María Adela Guadalupe; Capra, María Luján (Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba, 2022)
Artículo Study of dairy heterofermentative lactic acid bacilli for cereal-based matrices

Capra, María Luján ; Guglielmotti, Daniela Marta ; Bochatay, Tatiana; Binetti, Ana Griselda ; Braida, Jésica Natalí; Peverengo, Maria Rocio ; Peralta, Guillermo Hugo ; Bergamini, Carina Viviana ; Osella, Carlos Alberto; de la Torre, María Adela Guadalupe; Quiberoni, Andrea del Lujan (Elsevier, 2023-12)

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