Sosa, Carola Andrea

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Determinación de actividad antioxidante y antimicrobiana de extractos de frutas tropicales del nordeste Argentino (NEA)

Kupervaser, María Gabriela; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Flores, Silvia Karina ; Sosa, Carola Andrea (Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba, 2022)
Artículo Development of a Bioactive Sauce: Effect of the Packaging and Storage Conditions

Giménez, Cecilia Gabriela; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Sgroppo, Sonia Cecilia; Sosa, Carola Andrea (MDPI, 2022-04)
Capítulo de Libro Estudio de la Interacción Fluido-Estructura en Tableros de Puentes

Título del libro: La Universidad Tecnológica Nacional - U.T.N. en el Nordeste Argentino – Investigación y Desarrollo en la Facultad Regional Resistencia.N.E.A.

Castro, Hugo Guillermo ; Adotti, Marcelo Italo ; Paz, Rodrigo Rafael ; de Bortoli, Mario Eduardo - Otros responsables: Sosa, Carola Andrea Dalfaro, Nidia Antonia - (Universidad Tecnológica Nacional, 2012)
Evento Formulación de gomitas con adición de fibra dietaria extraída de residuos de batatas como bioingrediente

Giménez, Cecilia Gabriela; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Sgroppo, Sonia Cecilia; Rodriguez, Silvia del Carmen; Sosa, Carola Andrea (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2023)
Capítulo de Libro Non-cereals Starch Resources

Título del libro: Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products

Dini, Cecilia ; Flores, Silvia; Kupervaser, María Gabriela; Sosa, Carola Andrea; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Viña, Sonia Zulma - Otros responsables: de Escalada Pla, Marina Francisca - (Springer, 2023)
Evento Optimización del proceso de extracción de fibra dietaria a partir de mandiocas (Manihot esculenta) autóctonas de la región del Nordeste Argentino

Giménez, Cecilia Gabriela; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Sgroppo, Sonia Cecilia; Rodriguez, Silvia del Carmen; Sosa, Carola Andrea (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2023)
Artículo Physicochemical changes on pumpkin/pepper sauces during refrigerated storage

Sosa, Carola Andrea; Sgroppo, Sonia Cecilia; Bevilacqua, Alicia Eva (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2012-06)
Artículo Sweet Potato Gummy Sorption Isotherm: Product Development and Stability Analysis

Vergara, Liliana Edith; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Sgroppo, Sonia Cecilia; Sosa, Carola Andrea (Universidad Tecnológica Nacional, 2020-03)
Artículo Trends in starch-based edible films and coatings enriched with tropical fruits extracts: a review

Kupervaser, María Gabriela; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Dellamea, María Luciana; Flores, Silvia Karina ; Sosa, Carola Andrea (Elsevier, 2023-12)

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