CLAUDIA INES VENICA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE / INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL / FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA / INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
Título	Doctor en Tecnología QuÍmica
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Especialidad	Productos Lácteos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento A reduced lactose yogurt containing galactooligosaccharides (GOS) as a tool for lactose intolerant cover calcium daily intake that ensures bone health

Seijo, Mariana ; Bonanno, Marina Soledad ; Vénica, Claudia Inés ; Pita Martín de Portela, María Luz; Bergamini, Carina Viviana ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina ; Zeni, Susana Noemi (Springer, 2019)
Artículo A yoghurt containing galactooligosaccharides and having low-lactose level improves calcium absorption and retention during growth: experimental study

Seijo, Mariana ; Bonanno, Marina Soledad ; Vénica, Claudia Inés ; Marotte, Clarisa ; Pita Martín de Portela, María Luz; Bergamini, Carina Viviana ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina ; Zeni, Susana Noemi (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-05)
Evento Absorción mineral y retención ósea en un modelo de crecimiento normal: efecto del consumo de una dieta a base de yogur experimental reducido en lactosa que contiene galactooligosacáridos (GOS)

Seijo, Mariana ; Bonanno, Marina Soledad ; Vénica, Claudia Inés ; Pita Martín de Portela, María Luz; Bozzini, Clarisa; Bergamini, Carina Viviana ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina ; Zeni, Susana Noemi (Asociación Argentina de Osteología y Metabolismo Mineral, 2021)
Capítulo de Libro Bioactive compounds in fermented dairy foods

Título del libro: Fermented Foods: Sources, consumption and health benefits

Vénica, Claudia Inés ; Wolf, Irma Veronica ; Vélez, María Ayelén ; Bergamini, Carina Viviana ; Perotti, Maria Cristina - Otros responsables: Morton, Arnold E. - (Nova Science Publishers, 2015)
Capítulo de Libro Biomolecules derived from whey. Strategies for Production and Biological Properties

Título del libro: Biomolecules from Natural Sources: Advances and Applications

Perotti, Maria Cristina ; Vénica, Claudia Inés ; Wolf, Irma Veronica ; Vélez, María Ayelén ; Peralta, Guillermo Hugo ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Bergamini, Carina Viviana (John Wiley & Sons, 2022)
Evento Calcium absorption and bone retention in a model of growing rats: Effect of feeding an experimental yogurt-reduced in lactose-containing galactooligosaccharides (GOS)

Seijo, Mariana ; Bonanno, Marina Soledad ; Vénica, Claudia Inés ; Pita Martín de Portela, María Luz; Bozzini, Carlos Eduardo Jose ; Bergamini, Carina Viviana ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina ; Zeni, Susana Noemi (Wiley, 2021)
Evento Características prebióticas de un yogur que contiene galactooligosacáridos (GOS), generado enzimáticamente a partir de la lactosa de la leche: Efecto sobre la absorción y retención de calcio en ratas en crecimiento

Seijo, Mariana ; Vénica, Claudia Inés ; Pita Martín de Portela, María Luz; Bergamini, Carina Viviana ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina ; Zeni, Susana Noemi (Asociación Argentina de Osteología y Metabolismo Mineral, 2018)
Artículo Dairy products modified in their lactose content

Perotti, Maria Cristina ; Wolf, Irma Veronica ; Vénica, Claudia Inés ; Bergamini, Carina Viviana (Bentham Science Publishers, 2012-01)
Capítulo de Libro De muy alta humedad, en potes (no fundidos) y procesados, y con tecnologías de membranas

Título del libro: Los quesos argentinos: Producción, características y nuevas propuestas

Vénica, Claudia Inés ; Vinderola, Celso Gabriel ; Capra, María Luján ; Bergamini, Carina Viviana ; Caballero, María Soledad ; Vélez, María Ayelén ; Perotti, Maria Cristina - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto Meinardi, Carlos Alberto Hynes, Erica Rut Perotti, Maria Cristina - (Universidad Nacional del Litoral, 2022)
Evento Desarrollo biotecnológico de un ingrediente funcional compuesto por galactooligosacáridos prebioticos a partir del suero de quesería

Bula, Florencia; Vénica, Claudia Inés (Universidad Nacional del Litoral, 2019)
Evento Desarrollo biotecnológico de un ingrediente funcional compuesto por galactooligosacáridos prebióticos a partir de suero de quesería

Vénica, Claudia Inés ; Bula, Florencia; Bergamini, Carina Viviana ; George, Guillermo Andres ; Perotti, Maria Cristina (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Evento Desarrollo de quesos frescos con diferentes fermentos comerciales: estudio fisicoquímico, de textura y sensorial

Vénica, Claudia Inés ; Vélez, María Ayelén ; Pavón, Yanina Lorena ; Bergamini, Carina Viviana ; Caballero, María Soledad; Pozza, Leila ; Spotti, María Laura ; Quintero Cerón, Juan Pablo; Perotti, Maria Cristina (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2023)
Evento Desarrollo de quesos frescos con diferentes fermentos comerciales: estudio fisicoquímico, de textura y sensorial

Vénica, Claudia Inés ; Vélez, María Ayelén ; Pavón, Yanina; Bergamini, Carina Viviana ; Caballero, María Soledad ; Pozza, Leila ; Spotti, María Laura ; Quintero Cerón, Juan Pablo ; Perotti, Maria Cristina (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2024)
Evento Desarrollo de un queso fresco conteniendo galactooligosacáridos prebióticos

Vénica, Claudia Inés ; Bula, Florencia; Spotti, Maria Julia ; Caballero, María Soledad ; Perotti, Maria Cristina (Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias, 2021)
Artículo Desarrollo de un yogur incrementado en proteínas, efecto de la composición de la matriz láctea en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y perfiles de fermentación

Vénica, Claudia Inés ; Bergamini, Carina Viviana ; Capra, María Luján ; Binetti, Ana Griselda ; Perotti, Maria Cristina (Publitec, 2020-10)
Evento Efecto de la composición de la matriz láctea en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y microestructura de yogur

Vénica, Claudia Inés ; Borgo, María Florencia; Spotti, Maria Julia ; Burns, Patricia Graciela ; Mercanti, Diego Javier ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina (Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2018)
Evento Effect a yogurt containing galactooligosaccharides (GOS), synthesized from milk lactose by enzymatic action, on calcium absorption (CAABS) and retention during growth

Seijo, Mariana ; Vénica, Claudia Inés ; de Portela, María Luz; Bergamini, Carina Viviana ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina ; Zeni, Susana Noemi (Fundación Revista Medicina, 2018)
Evento Effect of feeding a low lactose yogurt-based diet having galactooligosaccharides (GOS) on bone health: preclinical model of normal growth

Seijo, Mariana ; Bonanno, Marina Soledad ; Zeni Coronel, Estefania Magali ; Vénica, Claudia Inés ; Pita Martín de Portela, María Luz; Bozzini, Carlos Eduardo Jose ; Bergamini, Carina Viviana ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina ; Zeni, Susana Noemi (Fundación Revista Medicina, 2021)
Artículo Effect of lactose hydrolysis during manufacture and storage of drinkable yogurt

Vénica, Claudia Inés ; Bergamini, Carina Viviana ; Zalazar, Carlos Antonio ; Perotti, Maria Cristina (SciTechnol, 2013-12)
Artículo Effect of reduction of lactose in yogurts by addition of β-galactosidase enzyme on volatile compound profile and quality parameters

Wolf, Irma Veronica ; Vénica, Claudia Inés ; Perotti, Maria Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-01)

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