DANIELA MARISOL SALVATORI

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - PATAGONIA CONFLUENCIA / INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE / INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS
Título	Dr. en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	1) CONSERVACION DE FRUTAS Y VEGETALES, 2) PROCESAMIENTO MÍNIMO, 3) DESHIDRATACIÓN

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Aplicación de técnicas de asociación libre en el análisis sensorial de topinambur

Sosa, Gisella; Diez, Susana Beatriz ; Salvatori, Daniela Marisol ; Franceschinis, Lorena Edith (Universidad Nacional del Comahue, 2021)
Evento Aprovechamiento de topinambur sin valor hortícola para la obtención de conservas en vinagre

Formia, Alejandro Luis; Maidana, Silvia Beatríz; Salvatori, Daniela Marisol ; Franceschinis, Lorena Edith (Universidad Nacional del Comahue, 2021)
Evento Caracterización funcional y de capacidad antioxidante de concentrados de fibra obtenidos a partir de residuos de la industria frutícola

Sette, Paula Andrea ; Maturano, Ramona del Carmen ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Artículo Clean recovery of phenolic compounds, pyro-gasification thermokinetics, and bioenergy potential of spent agro-industrial bio-wastes

Fernandez Brizuela, Anabel Alejandra ; Sette, Paula Andrea ; Echegaray, Marcelo Eduardo ; Soria, Jose Miguel ; Salvatori, Daniela Marisol ; Mazza, German Delfor ; Rodriguez, Rosa Ana (Springer, 2022-01-22)
Artículo Color and Bioactive Compounds Characteristics on Dehydrated Sweet Cherry Products

Franceschinis, Lorena Edith ; Sette, Paula Andrea ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Springer, 2015-08)
Artículo Colorant and antioxidant properties of freeze-dried extracts from wild berries: use of ultrasound-assisted extraction method and drivers of liking of colored yogurts

Gomez Mattson, Milagros Lucia ; Sozzi, Agustina ; Corfield, Rocío ; Gagneten, Maite ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Springer India, 2022-03)
Datos de investigación Curvas de termogravimetría - Gasificación de residuos sin polifenoles

Fernandez Brizuela, Anabel Alejandra Sette, Paula Andrea Echegaray, Marcelo Eduardo Soria, Jose Miguel Salvatori, Daniela Marisol Mazza, German Delfor Rodriguez, Rosa Ana (2024)
Evento Desarrollo de galletitas secas de topinambur sin TACC: percepción del consumidor

Franceschinis, Lorena; Diez, Susana Beatriz ; Sosa, Gisella; Franceschinis, Celina Andrea; Salvatori, Daniela Marisol (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Evento Desarrollo de snacks de pera: impacto de las alteraciones estructurales sobre las propiedades mecánicas y sensoriales

Maidana, S.; Vullioud, Mabel Beatriz; Salvatori, Daniela Marisol (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Artículo Different methods for textural evaluation of freeze-dried candies during storage

Archaina, Diego Alberto ; Pieniazek, Facundo ; Messina, Valeria Marisa ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-08)
Artículo Effect of pulsed light combined with an antibrowning pretreatment on quality of fresh cut apple

Gómez, Paula Luisina ; Garcia Loredo, Analia Belen ; Nieto, Andrea Bibiana ; Salvatori, Daniela Marisol ; Guerrero, Sandra N. ; Alzamora, Stella Maris (Elsevier, 2012-10)
Artículo Estudio de calidad de cerezas deshidratadas

Franceschinis, Lorena Edith ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Publitec, 2012-12)
Artículo Fluidized bed drying of blackberry wastes: Drying kinetics, particle characterization and nutritional value of the obtained granular solids

Sozzi, Agustina ; Zambon, Mariana Teresa; Mazza, German Delfor ; Salvatori, Daniela Marisol (Elsevier Science SA, 2021-06)
Artículo Fruit snacks from raspberries: influence of drying parameters on colour degradation and bioactive potential

Sette, Paula Andrea ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-02)
Evento Galletitas de chocolate libres de gluten con el agregado de fibra y compuestos bioactivos de grosella negra

Gagneten, Maite ; Archaina, Diego Alberto ; Leiva, Graciela Edith; Salas, Maria Paula; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Artículo Gluten-free cookies added with fiber and bioactive compounds from blackcurrant residue

Gagneten, Maite ; Archaina, Diego Alberto ; Salas, María Paula; Leiva, Graciela Edith; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-09-17)
Artículo Gluten-free cookies added with fibre and bioactive compounds from blackcurrant residue

Gagneten, Maite ; Archaina, Diego Alberto ; Salas, María Paula; Leiva, Graciela Edith; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-09)
Artículo Impact of calcium on viscoelastic properties of fortified apple tissue

Salvatori, Daniela Marisol ; Doctorovich, Romina S.; Alzamora, Stella Maris (Wiley, 2011-10)
Artículo Integral valorization of fruit waste from wine and cider industries

Sette, Paula Andrea ; Fernandez Brizuela, Anabel Alejandra ; Soria, Jose Miguel ; Rodriguez, Rosa Ana ; Salvatori, Daniela Marisol ; Mazza, German Delfor (Elsevier Ltd., 2020-01)
Artículo Microstructure analysis as a tool for understanding mechanical behavior and polyphenol transport in fruit tissue induced by combined impregnation techniques: prototypes with high potential as antioxidant source

Gomez Mattson, Milagros Lucia ; Sette, Paula Andrea ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Springer, 2023-02)

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