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Articulos(INLAIN): Últimas incorporaciones
Mostrando ítems 1-20 de 314
Página siguiente
Artículo
La alimentación humana: estrategias para un abordaje interdisciplinario en las instituciones educativas
Reyes, María Silvina
;
Wolf, Irma Veronica
(
Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
,
2023-12
)
Artículo
Testing a cost-affordable microfiltration method to prevent eye formation in cheeses
Giménez, Paula
;
Bergamini, Carina Viviana
;
Peralta, Guillermo Hugo
;
George, Guillermo Andres
;
Perotti, Maria Cristina
;
Hynes, Erica Rut
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2023-04
)
Artículo
Escenarios lácteos y microbiota intestinal en los primeros 1000 días
Benavidez, Guadalupe
;
Gerold, Ingrid
;
Tabacco, Omar
;
Vinderola, Celso Gabriel
(
Sociedad Argentina de Pediatría
,
2023-12
)
Artículo
Projective methods for the study of food consumer behavior: an updated short review of its uses, challenges, and potential applications
Rojas Rivas, Edgar
;
Thomé Ortiz, Humberto
;
Cuffia, Facundo
(
Elsevier
,
2023-08
)
Artículo
Non-conventional meat as a sustainable alternative for consumption: Case of Eunectes notaeus, physicochemical, microbiological and sensory characterization
Leiva, Pamela Maria de Lujan
;
Simoncini, Melina Soledad
;
Valli, Florencia Elizabeth
;
Piña, Carlos Ignacio
;
González, Marcela Aída
;
Cuffia, Facundo
(
Elsevier
,
2023-09
)
Artículo
Microbiota intestinal y cólicos infantiles: ¿hay lugar para los prebióticos, probióticos y posbióticos?
Puntillo, Melisa Anahí
;
Mehaudy, Romina
;
Vinderola, Celso Gabriel
(
Hospital Italiano de Buenos Aires
,
2023-09
)
Artículo
Study of volatile compounds profiles in milk matrices using Enterococcus faecalis EstA and Rhizomucor miehei lipase
Vélez, María Ayelén
;
Wolf, Irma Veronica
;
Espariz, Martin
;
Acciarri, Giuliana
;
Magni, Christian
;
Hynes, Erica Rut
;
Perotti, Maria Cristina
(
Elsevier Science
,
2023-07
)
Artículo
Effect of high-pressure homogenisation on metabolic potential of Lacticaseibacillus paracasei 90: in vitro and in situ studies in fermented milk and semihard cheese
Peralta, Guillermo Hugo
;
Aguirre, Andres
;
Bürgi Fissolo, María de Los Milagros
;
Martínez Rau, Luciano Sebastián
;
Albarracín, Virginia Helena
;
Menzella, Hugo Gabriel
;
Pozza, Leila
;
Hynes, Erica Rut
;
Bergamini, Carina Viviana
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2023-08
)
Artículo
Impact of protein-providing milk ingredients on volatile compounds, microstructure, microbiology and physicochemical characteristics of yogurts
Vénica, Claudia Inés
;
Wolf, Irma Veronica
;
Spotti, Maria Julia
;
Capra, María Luján
;
Mercanti, Diego Javier
;
Perotti, Maria Cristina
(
Elsevier
,
2023-06
)
Artículo
Technological role and metabolic profile of two probiotic EPS-producing strains with potential application in yoghurt: Impact on rheology and release of bioactive peptides
Ale, Elisa Carmen
;
Ibáñez, Rodrigo A.
;
Wilbanks, Daniel
;
Peralta, Guillermo Hugo
;
Ceylan, Fatma
;
Binetti, Ana Griselda
;
Bolling, Bradley
;
Lucey, John
(
Elsevier
,
2023-02
)
Artículo
Impact of media culture, freeze-drying and storage conditions on preservation of Lacticaseibacillus paracasei 90: Viability and metabolic potential as a secondary culture in semi-hard cheese
Peralta, Guillermo Hugo
;
Beret, María Victoria
;
Bürgi, Milagros
;
Ale, Elisa Carmen
;
Martinez, Luciano Jose
;
Albarracín, Virginia Helena
;
Wolf, Irma Veronica
;
Bergamini, Carina Viviana
(
Elsevier
,
2023-12
)
Artículo
Fermented foods: a perspective on their role in delivering biotics
Vinderola, Celso Gabriel
;
Cotter, Paul D.
;
Freitas, Miguel
;
Gueimonde, Miguel
;
Holscher, Hannah D.
;
Ruas Madiedo, Patricia
;
Salminen, Seppo
;
Swanson, Kelly S.
;
Sanders, Mary Ellen
;
Cifelli, Christopher J.
(
Frontiers Media
,
2023-07
)
Artículo
Using the free listing technique to study consumers’ representations of traditional gastronomy in Argentina
Cuffia, Facundo
;
Rojas Rivas, Edgar
;
Urbine, Ayelen
;
Zaragoza Alonso, Jazmin
(
BioMed Central
,
2023-12
)
Artículo
Human Milk Microbiota Profile Affected by Prematurity in Argentinian Lactating Women
Oddi, Sofia Lorena
;
Mantziari, Anastasia
;
Huber, Maria Paula
;
Binetti, Ana Griselda
;
Salminen, Seppo
;
Collado, Maria Carmen
;
Vinderola, Celso Gabriel
(
MDPI
,
2023-04
)
Artículo
Applicability of the probiotic Lactiplantibacillus plantarum BFL as an adjunct culture in a dry fermented sausage
Sirini, Noelí Estefanía
;
Stegmayer, María Angeles
;
Ruiz, María Julia
;
Cuffia, Facundo
;
Rossler, Eugenia
;
Otero, José Luis
;
Soto, Lorena Paola
;
Lorenzo, José M.
;
Pérez Álvarez, José Ángel
;
Rosmini, Marcelo Raul
;
Frizzo, Laureano Sebastian
(
Elsevier
,
2023-06
)
Artículo
Study of dairy heterofermentative lactic acid bacilli for cereal-based matrices
Capra, María Luján
;
Guglielmotti, Daniela Marta
;
Bochatay, Tatiana
;
Binetti, Ana Griselda
;
Braida, Jésica Natalí
;
Peverengo, Maria Rocio
;
Peralta, Guillermo Hugo
;
Bergamini, Carina Viviana
;
Osella, Carlos Alberto
;
de la Torre, María Adela Guadalupe
;
Quiberoni, Andrea del Lujan
(
Elsevier
,
2023-12
)
Artículo
Photocatalytic paint for phage inactivation in dairy industry: inactivation constants and efficiencies
Jacob, María Fiorella
;
Quiberoni, Andrea del Lujan
;
Alfano, Orlando Mario
;
Ballari, Maria de Los Milagros
;
Briggiler Marcó, Mariángeles
(
Elsevier
,
2023-07
)
Artículo
Exploring autochthonous strains with probiotic potential: A comprehensive characterization of functional properties and their application in fermented blueberry-watermelon smoothies
Méndez Galarraga, María Paula
;
Hurtado Romero, Alejandra
;
Pirovani, Maria Elida
;
Vinderola, Celso Gabriel
;
Van de Velde, Franco
;
García Cayuela, Tomás
(
Elsevier
,
2023-12
)
Artículo
The person-to-person transmission landscape of the gut and oral microbiomes
Valles Colomer, M.
;
Blanco Míguez, A.
;
Manghi, P.
;
Asnicar, F.
;
Dubois, L.
;
Golzato, D.
;
Armanini, F.
;
Cumbo, F.
;
Huang, K.
;
Manara, S.
;
Masetti, G.
;
Pinto, F.
;
Piperni, E.
;
Punčochář, M.
;
Ricci, L.
;
Zolfo, M.
;
Farrant, O.
;
Goncalves, Adriana
;
Selma-Royo, M.
;
Binetti, Ana Griselda
;
Becerra, J.
;
Han, B.
;
Lusingu, J.
;
Amuasi, J.
;
Ponzoni., M.
;
Pasolli, E.
;
Spector, T.
;
Domenici, E.
;
Collado, M. C.
;
Segata, N.
(
Nature Publishing Group
,
2023-01
)
Artículo
Immunomodulation properties of biotics and food allergy in pediatrics
Burgos, Fernando
;
Herrero, Tomás
;
Martínez, Jorge
;
Tabacco, Omar
;
Vinderola, Celso Gabriel
(
Sociedad Argentina de Pediatría
,
2022-08
)
Mostrando ítems 1-20 de 314
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