Articulos(CIDCA)

• Artículo Bioactivity of Prosopis alpataco and Prosopis flexuosa flours: Healthy alternatives as ingredients for nutritional foods

  Hoffmann, Elizabeth ; Boeri, Patricia; Monasterio, Romina Paula ; Fontana, Ariel Ramón ; Puppo, Maria Cecilia ; Barrio, Daniel Alejandro ; Piñuel, Maria Lucrecia (Elsevier, 2024-02)
• Artículo Encapsulation of lactic acid bacteria in W1/O/W2 emulsions stabilized by mucilage:pectin complexes

  la Cava, Enzo Luciano Marcelo ; Di Clemente, Natalia Andrea ; Gerbino, Oscar Esteban ; Sgroppo, Sonia Cecilia; Gomez Zavaglia, Andrea (Elsevier Science, 2024-03)
• Artículo Assessment of the performance of a symbiotic microalgal-bacterial granular sludge reactor for the removal of nitrogen and organic carbon from dairy wastewater

  Bucci, Paula Lorena ; Montero, Enrique José Marcos; García Depraect, Octavio; Zaritzky, Noemi Elisabet ; Caravelli, Alejandro Horacio ; Muñoz, Raúl (Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2024-01)
• Artículo Enzymatic synthesis of fructooligosaccharides: From carrot discards to prebiotic juice

  Guerra, Laureana ; Ureta, María Micaela ; Romanini, Diana ; Woitovich Valetti, Nadia ; Gomez Zavaglia, Andrea ; Clementz, Adriana Laura (Elsevier Science, 2023-08)
• Artículo Chickpeas’ and Lentils’ Soaking and Cooking Wastewaters Repurposed for Growing Lactic Acid Bacteria

  Martins, Gonçalo Nuno; Carboni, Angela Daniela ; Hugo, Ayelen Amelia ; Castilho, Paula Cristina; Gomez Zavaglia, Andrea (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2023-06)
• Artículo Aprendiendo a investigar: propuesta de innovación en torno al trabajo final de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos

  Patrignani, Mariela (Universidad Nacional de La Plata, 2023-12)
• Artículo Elucidating the structure of melanoidins derived from biscuits: A preliminary study

  Patrignani, Mariela ; González Forte, Lucía del Sol ; Rufián Henares, J. A.; Conforti, Paula Andrea (Elsevier, 2023-03)
• Artículo Esponjas de queratina con capacidad de sorción de hidrocarburos, obtenidas a partir de residuos de la industria avícola

  Orjuela Palacio, Juliana Marcela ; Zaritzky, Noemi Elisabet (Colombian Corporation of Agricultural Research, 2023-02)
• Artículo Use of UVC radiation as a postharvest stressor to increase phenolic compounds concentration and antioxidant status in purple, orange, and white carrots

  Valerga, Lucia ; González, Roxana Elizabeth ; Mauricci, Mariano Tomás ; Concellón, Analía ; Cavagnaro, Pablo Federico (Elsevier Science, 2024-05)
• Artículo Edible coatings for enhancing osmodehydration process of pears using glucose solution: a study on mass transfer kinetics and quality assessment

  Campañone, Laura Analia ; Soteras, Edgar Mario; Rodriguez, Anabel (John Wiley & Sons, 2024-01)
• Artículo Use of a rice industry by-product as a meat replacer in a hybrid chicken patty: Technological and sensory impact

  Aviles, Maria Victoria ; Naef, Elisa Fernanda ; Abalos, Rosa Ana; Lound, Liliana Haydee; Gómez, Elida María Beatriz; Olivera, Daniela Flavia (Elsevier, 2023-03)
• Artículo In vitro evaluation of antiatherogenic potential of Origanum × paniculatum, Lippia alba, Clinopodium nepeta, and Eucalyptus globulus essential oils

  Castro, Maria Agustina ; Girotti, Juan Roberto ; Dumrauf, Bárbara ; Rodenak Kladniew, Boris Emilio ; Zaro, Maria Jose ; Otero, Camila Mariel ; Montero Villegas, Sandra ; de Bravo, Margarita G.; Viña, Sonia Zulma ; Crespo, Rosana (Elsevier, 2023-12)
• Artículo Cytotoxic Screening and Enhanced Anticancer Activity of Lippia alba and Clinopodium nepeta Essential Oils-Loaded Biocompatible Lipid Nanoparticles against Lung and Colon Cancer Cells

  Rodenak Kladniew, Boris Emilio ; Castro, Maria Agustina ; Gambaro, Rocío Celeste; Girotti, Juan Roberto ; Cisneros, José Sebastián ; Viña, Sonia Zulma ; Padula, Gisel ; Crespo, Rosana ; Castro, Guillermo Raúl; Gehring, Stephan; Chain, Cecilia Yamil ; Islan, German Abel (MDPI, 2023-07)
• Artículo Characterization of the Starch Extracted from an Ancestral Andean Meal: Chuño

  Cruz, Gonzalo Matías; Gulotta, Cecilia Fernanda ; Bustos, Ana Yanina ; Ribotta, Pablo Daniel ; Ferrero, Cristina ; Iturriaga, Laura Beatriz (Wiley VCH Verlag, 2023-12)
• Artículo Maximizando el valor nutricional: Reutilización de un subproducto de la industria arrocera en alimentos saludables

  Mutuberria, Milagros; Larrosa, Virginia Judit ; Giménez, Belén; Graiver, Natalia Gisel (Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2023-12)
• Artículo S-layer proteins as immune players: Tales from pathogenic and non-pathogenic bacteria

  Assandri, Matías Hernán ; Malamud, Mariano ; Trejo, Fernando Miguel ; Serradell, María de los Ángeles (Elsevier, 2023-03)
• Artículo Rheological properties and microstructure of thermodynamically stable microemulsions as factors influencing the release rate of liposoluble vitamins

  Mori Cortés, Noelia ; Scioli Montoto, Sebastián ; Ruiz, María Esperanza ; Califano, Alicia Noemi ; Zaritzky, Noemi Elisabet ; Lorenzo, Gabriel (Elsevier, 2023-08)
• Artículo Utilization of different by-products to produce nutritionally rich gelled products

  Giraldo Pineda, Carolina del Pilar; Yamul, Diego Karim ; Navarro, Alba Sofia del Rosario (Springer, 2023-04)
• Artículo Structural and functional properties and digital image texture analysis of gelatin, pectin, and carrageenan gels with honey addition

  Varela, María Segunda; Palacio, María A.; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Yamul, Diego Karim (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-04)
• Artículo Characterization of a Clostridioides difficile ST-293 isolate from a recurrent infection in Argentina

  Soldavini Pelichotti, Paola Cecilia ; Cejas, Daniela ; Fernández Caniggia, Liliana; Trejo, Fernando Miguel ; Pérez, Pablo Federico (Asociación Argentina de Microbiología, 2023-04)

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