Giner, Sergio Adrian

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Apple Pectic Gel Produced by Dehydration

Leiva Diaz, Evangelina ; Giannuzzi, Leda ; Giner, Sergio Adrian (Springer, 2007-12)
Artículo Arrhenius activation energy for water diffusion during drying of tomato leathers: The concept of characteristic product temperature

Fiorentini, Cecilia; Demarchi, Silvana María ; Quintero Ruiz, Natalia Andrea ; Torrez Irigoyen, Ricardo Martin ; Giner, Sergio Adrian (Academic Press Inc Elsevier Science, 2015-04)
Artículo Conventional and low-calorie rosehip leathers: Effect of several drying processes on color and ascorbic acid retention

Demarchi, Silvana María ; Giner, Sergio Adrian (IOS Press, 2020-06)
Evento Desarrollo y caracterización de un snack nutritivo de tomate

Vargas Zuniga, Jorge; Torrez Irigoyen, Ricardo Martin ; Demarchi, Silvana María ; Giner, Sergio Adrian (Universidad Nacional de La Patagonia San Juan Bosco, 2021)
Artículo Diffusive Drying Kinetics in Wheat, Part 1: Potential for a Simplified Analytical Solution

Giner, Sergio Adrian; Mascheroni, Rodolfo Horacio (Academic Press, 2001-12)
Artículo Drying-toasting of presoaked soybean in fluidised bed. Modeling, validation and simulation of operational variants for reducing energy consumption

Torrez Irigoyen, Ricardo Martin ; Giner, Sergio Adrian (Elsevier, 2016-02)
Artículo Effect of hot air, vacuum and infrared drying methods on quality of rose hip (Rosa rubiginosa) leathers

Quintero Ruiz, Natalia Andrea ; Demarchi, Silvana María ; Giner, Sergio Adrian (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2014-08)
Artículo Effect of structural modifications on the drying kinetics of foods: changes in volume, surface area and product shape

de Michelis, Antonio ; Marquez, Carlos Alberto; Mabellini, Alejandra ; Ohaco, Elizabeth; Giner, Sergio Adrian (ISEKI food association, 2013-07-05)
Artículo Effect of Wheat Germ Heat Treatment by Fluidised Bed on the Kinetics of Lipase Inactivation

Gili, Renato Daniel ; Penci, Maria Cecilia ; Torrez Irigoyen, Ricardo Martin ; Giner, Sergio Adrian; Ribotta, Pablo Daniel (Springer, 2018-05)
Evento Estudio del remojado de soja cruda: Desarrollo de un modelo matemático que considera expansión volumétrica y coeficiente de difusión variable

Estepa Restrepo, S. L.; Torrez Irigoyen, Ricardo Martin ; Giner, Sergio Adrian - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Artículo Evaluation of quality during storage of apple leather

Quintero Ruiz, Natalia Andrea ; Demarchi, Silvana María ; Massolo, Juan Facundo ; Rodoni, Luis Maria ; Giner, Sergio Adrian (Elsevier Science, 2012-07)
Artículo Fluidisation velocities during processing of whole soybean snack

Torrez Irigoyen, Ricardo Martin ; Giner, Sergio Adrian (Elsevier, 2011-11)
Artículo Generalized model for the simulation of food refrigeration. Development and validation of the predictive numerical method

Campañone, Laura Analia ; Giner, Sergio Adrian; Mascheroni, Rodolfo Horacio (Elsevier, 2002-11)
Capítulo de Libro Influence of Drying on Food Bioactives

Título del libro: Retention of Bioactives in Food Processing

Demarchi, Silvana María ; Torrez Irigoyen, Ricardo Martin ; Giner, Sergio Adrian - Otros responsables: Jafari, Seid Mahdi Capanoglu, Esra - (Springer Nature Switzerland AG, 2022)
Artículo Modeling thin layer drying-roasting kinetics of soaked quinoa. Coupled mass and energy transfer

Torrez Irigoyen, Ricardo Martin ; Giner, Sergio Adrian (Academic Press Inc Elsevier Science, 2017-05)
Artículo Physical characterization and fluidization design parameters of wheat germ

Gili, Renato Daniel ; Torrez Irigoyen, Ricardo Martin ; Penci, Maria Cecilia ; Giner, Sergio Adrian; Ribotta, Pablo Daniel (Elsevier, 2017-11)
Artículo PH—Postharvest Technology: Diffusive Drying Kinetics in Wheat, Part 2: applying the Simplified Analytical Solution to Experimental Data

Giner, Sergio Adrian; Mascheroni, Rodolfo Horacio (Academic Press Inc Elsevier Science, 2002-01)
Evento Productos gelificados de rosa mosqueta: efecto de diversos métodos de secado en la retención de calidad

Demarchi, Silvana María ; Giner, Sergio Adrian - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Artículo Sorption Characteristics of Rosehip, Apple and Tomato Pulp Formulations as Determined by Gravimetric and Hygrometric Methods

Demarchi, Silvana María ; Quintero Ruiz, Natalia Andrea ; de Michelis, Antonio ; Giner, Sergio Adrian (Elsevier Science, 2013-06-07)
Artículo Sorptional behaviour of rosehip leather formulations added with sucrose or polydextrose

Demarchi, Silvana María ; Quintero Ruiz, Natalia Andrea ; Giner, Sergio Adrian (Academic Press Inc Elsevier Science, 2014-06)

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