Lopez Alzogaray, Maria Soledad

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Adding Value to Goat Meat: Biochemical and Technological Characterization of Autochthonous Lactic Acid Bacteria to Achieve High-Quality Fermented Sausages

Nediani, Miriam T.; García, Luis; Saavedra, Maria Lucila ; Martínez, Sandra; Lopez Alzogaray, Maria Soledad; Fadda, Silvina G. (MDPI, 2017-05-17)
Artículo Administration of selected probiotic mixture improves body weight gain and meat fatty acid composition of creole goats

Taboada, Natalia Verónica ; Fernandez Salom, Maria Jose ; Cordoba, Alicia; Gonzalez, Silvia Nelina ; Lopez Alzogaray, Maria Soledad; Van Nieuwenhove, Carina Paola (Elsevier, 2022-10)
Artículo Biochemical and microbiological changes throughout the ripening of Argentinean fresh goat's milk cheeses made with native cultures

Taboada, Natalia Verónica ; Medina, Roxana Beatriz ; Nuñez, Martha Susana ; Lopez Alzogaray, Maria Soledad (Slovak University of Agriculture, 2017-04)
Artículo Characterization and technological properties of lactic acid bacteria isolated from traditional Argentinean goat’s milk products

Taboada, Natalia Verónica ; Nuñez, Martha Susana ; Medina, Roxana Beatriz ; Lopez Alzogaray, Maria Soledad (Taylor & Francis, 2014-04-23)
Capítulo de Libro Cuenca lechera caprina de Santiago del Estero: producción primaria e industrial. Desarrollo de nuevos productos lácteos

Título del libro: Aportes de la FAyA (UNSE) para el desarrollo agropecuario y agroindustrial del NOA: Cadena de valor en sistemas pecuarios y otros trabajos

Taboada, Natalia Verónica ; Van Nieuwenhove, Carina Paola ; Neme, Héctor; Medina, Roxana Beatriz ; Lopez Alzogaray, Maria Soledad - Otros responsables: Albanesi de Garay, Ada Susana - (Universidad Nacional de Santiago del Estero, 2016)
Artículo Esterase activities and biochemical properties of lactic acid bacteria isolated from goat´s milk cheese in Argentina

Taboada, Natalia Verónica ; Lopez Alzogaray, Maria Soledad; Abeijon Mukdsi, Maria Claudia ; Medina, Roxana Beatriz (David Publishing, 2014-09)
Capítulo de Libro Identificación y caracterización de cepas autóctonas de lactobacillus de origen cárnico

Título del libro: Hacia la construcción del desarrollo agropecuario y agroindustrial

Nediani, Miriam Teresa; García, Luis; Lopez Alzogaray, Maria Soledad; Fadda, Silvina G. - Otros responsables: Casenave, Ester Celina - (Magna, 2013)
Artículo Improving the conjugated linoleic acid content and the sensorial characteristics of Argentinean semi-hard goat cheeses by adding cultures of native lactic acid bacteria

Taboada, Natalia Verónica ; Van Nieuwenhove, Carina Paola ; Medina, Roxana Beatriz ; Lopez Alzogaray, Maria Soledad (Croatian Dairy Union, 2019-09)
Artículo Influence of autochthonous cultures on fatty acid composition, esterase activity and sensory profile of argentinean goat cheeses

Taboada, Natalia Verónica ; Van Nieuwenhove, Carina Paola ; Lopez Alzogaray, Maria Soledad; Medina, Roxana Beatriz (Elsevier, 2015-02-12)
Artículo Lactic acid fermentation as a tool to enhance the antioxidant properties of Opuntia ficus-indica juice

Allendez, Gastón Nicolas ; Lopez Alzogaray, Maria Soledad; Nazareno, Mónica Azucena ; Gupta, Charu (Indian Society of Agricultural Biochemists, 2020-06)

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