FERNANDA BEATRIZ MOZZI

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS \| FUNDACION MIGUEL LILLO / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
Título	Doctora en Química
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Especialidad	BIOTECNOLOGIA de bacterias lácticas-Tecnología de alimentos- Bacterias lácticas funcionales

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Effect of exopolysaccharides on the hydrolysis of ß-lactoglobulin by lactobacillus acidophilus CRL 636 in an in vitro gastric/pancreatic system

Pescuma, Micaela ; Hebert, Elvira Maria ; Dalgalarrondo, Michèle; Haertlé, Thomas; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Chobert, Jean Marc; Font, Graciela Maria (American Chemical Society, 2009-06-24)
Artículo Effect of galactose and glucose on the exopolysaccharide production and the activities of biosynthetic enzymes in Lactobacillus casei CRL 87

Mozzi, Fernanda Beatriz ; Rollan, Graciela Celestina ; Savoy, Graciela ; Font, Graciela Maria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2001-12)
Artículo Effect of medium composition and temperature and pH changes on exopolysaccharide yields and stability during Streptococcus thermophilus LY03 fermentations

Degeest, Bart; Mozzi, Fernanda Beatriz ; De Vuyst, Luc (Elsevier Science, 2002-12-15)
Artículo Efficient mannitol production by wild-type Lactobacillus reuteri CRL 1101 is attained at constant pH using a simplified culture medium

Ortiz, María Eugenia ; Raya, Raul Ricardo ; Mozzi, Fernanda Beatriz (Springer, 2015-10-18)
Artículo Enhanced mannitol biosynthesis by the fruit origin strain Fructobacillus tropaeoli CRL 2034

Ruiz Rodríguez, Luciana Gabriela ; Aller, Kadri; Bru Chauve, Elena Magdalena ; De Vuyst, Luc; Hebert, Elvira Maria ; Mozzi, Fernanda Beatriz (Springer, 2017-08)
Evento Estudios funcionales de una leche fermentada adicionada con aceite de Jacarandá (Jacarandá Mimmosifolia D. Don)

Terán, Victoria ; Molina, Veronica Carolina ; Maldonado Galdeano, María Carolina ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Medina, Roxana Beatriz ; Van Nieuwenhove, Carina Paola (Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, 2018)
Artículo Exopolysaccharide biosynthesis by Lactobacillus helveticus ATCC 15807

Torino, Maria Ines ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Font, Graciela Maria (Springer, 2005-07)
Artículo Exopolysaccharide-producing Streptococcus thermophilus strains as functional starter cultures in the production of fermented milks

De Vuyst, Luc; Zamfir, Medana; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Adriany, Tom; Marshall, V.; Degeest, Bart; Vaningelgem, Frederik (Elsevier, 2003-12)
Artículo Exploring the Genome of Fructobacillus tropaeoli CRL 2034, a Fig-Origin Strain that Produces High Levels of Mannitol from Fructose

Ruiz Rodríguez, Luciana Gabriela ; Mohamed, María Florencia ; Bleckwedel, Juliana ; Teran, Lucrecia Cecilia ; Hebert, Elvira Maria ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Raya, Raul Ricardo (Springer, 2020-09)
Capítulo de Libro Fermentación de jugos y bebidas a base de frutas

Título del libro: Alimentos fermentados: microbiología, nutrición, salud y cultura

Ruiz Rodríguez, Luciana Gabriela ; Mendoza, Lucia Margarita ; Van Nieuwenhove, Carina Paola ; Pescuma, Micaela ; Mozzi, Fernanda Beatriz - Otros responsables: Ferrari, Alejandro Vinderola, Celso Gabriel Weill, Ricardo - (Instituto Danone, 2020)
Evento Fermentation of orange-passion fruit juice using fruit-origin strains of Lactobacillus rhamnosus and Fructobacillus tropaeoli

Ruiz Rodríguez, Luciana Gabriela ; Mohamed, María Florencia ; Goldner, Maria Cristina ; De Vuyst, Luc; Medina, Roxana Beatriz ; Hebert, Elvira Maria ; Mozzi, Fernanda Beatriz (Gobierno de la Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2018)
Evento Fermented mango and passion fruit juices bio-enriched with selenium using selenized lactic acid bacteria

Crespo, Laura Carolina ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Pescuma, Micaela (Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2023)
Artículo Food prospects of selenium enriched-Lactobacillus acidophilus CRL 636 and Lactobacillus reuteri CRL 1101

Pescuma, Micaela ; Gomez Gomez, Beatríz; Perez Corona, Teresa; Font, Graciela Maria ; Madrid Albarrn, Yolanda; Mozzi, Fernanda Beatriz (Elsevier Ltd, 2017-08)
Artículo Food-grade heteropolysaccharides: ongoing research and future trends of biopolymers from lactic acid bacteria

Font, Graciela Maria ; Torino, Maria Ines ; De Vuyst, Luc; Mozzi, Fernanda Beatriz (Stockholm University, 2003-12)
Evento Formulación de una bebida fermentada funcional de chirimoya con bacterias lácticas aisladas de frutas regionales

Isas, Ana Sofía ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Van Nieuwenhove, Carina Paola (Asociación Argentina de Microbiología, 2019)
Artículo Fruits and fruit by-products as sources of bioactive compounds. Benefits and trends of lactic acid fermentation in the development of novel fruit-based functional beverages

Ruiz Rodríguez, Luciana Gabriela ; Zamora Gasga, Víctor Manuel; Pescuma, Micaela ; Van Nieuwenhove, Carina Paola ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Sánchez Burgos, Jorge Alberto (Elsevier Science, 2021-02)
Evento Functional fermented beberages enriched in seleno-amino acids and seleno-nanoparticles

Martínez, Fernando Gabriel ; Moreno Martin, Gustavo; Madrid Albarrán, Yolanda; Ordoñez, Omar Federico ; Pescuma, Micaela ; Mozzi, Fernanda Beatriz (Tech Science Press, 2021)
Artículo Functional fermented cherimoya (Annona cherimola Mill.) juice using autochthonous lactic acid bacteria

Isas, Ana Sofía ; Mariotti Celis, María Salomé; Pérez Correa, José Ricardo; Fuentes, Eduardo; Rodríguez, Lyanne; Palomo, Iván; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Van Nieuwenhove, Carina Paola (Elsevier Science, 2020-12)
Artículo Functional fermented foods and starters cultures

Mozzi, Fernanda Beatriz ; Raya, Raul Ricardo (Oxford University Press, 2022-07)
Capítulo de Libro Functional fermented whey foods: their role on human health

Título del libro: Beneficial microbes in fermented and functional foods

Pescuma, Micaela ; Hebert, Elvira Maria ; Font, Graciela Maria ; Mozzi, Fernanda Beatriz - Otros responsables: Ravishankar, Rai V, Bai, Jamuna A. - (CRC Press-Taylor & Francis Group, 2014)

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