JUAN MANUEL MONTES DE OCA AVALOS

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA HOUSSAY / INSTITUTO DE TECNOLOGIA EN POLIMEROS Y NANOTECNOLOGIA \| UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE INGENIERIA / INSTITUTO DE TECNOLOGIA EN POLIMEROS Y NANOTECNOLOGIA
Título	Doctor
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Películas comestibles

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Colloidal properties of sodium caseinate-stabilized nanoemulsions prepared by a combination of a high-energy homogenization and evaporative ripening methods

Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Elsevier Science, 2017-06)
Artículo Gelificación de Emulsiones de Caseinato de Sodio como Alternativa a las Grasas Trans

Huck Iriart, Cristián ; Rincón Cardona, Jaime A. ; Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Candal, Roberto Jorge (Asociación Argentina para el Progreso de las Ciencias (AAPC), 2014-04)
Artículo Hydrophobicity and geometry: Water at curved graphitic-likesurfaces and within model pores in self-assembled monolayers

Alarcon, Laureano Martin ; Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Accordino, Sebastian Roberto ; Rodriguez Fris, Jorge Ariel ; Appignanesi, Gustavo Adrian (Elsevier, 2014-01)
Artículo Nanoemulsions: stability and physical properties

Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Elsevier, 2017-06)
Artículo New insights about flocculation process in sodium caseinate-stabilized emulsions

Huck Iriart, Cristián ; Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Herrera, Maria Lidia ; Candal, Roberto Jorge ; Pinto de Oliveira, Cristiano Luis; Linares Torriani, Iris (Elsevier Science, 2016-11)
Artículo Physical and structural properties of whey protein concentrate - Corn oil - TiO2 nanocomposite films for edible food-packaging

Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Altamura, Davide; Herrera, Maria Lidia ; Huck Iriart, Cristián ; Scattarella, Francesco; Siliqi, Dritan; Giannini, Cinzia; Candal, Roberto Jorge (Elsevier, 2020-12)
Artículo Relationship between Formulation, Gelation Kinetics, Micro/Nanostructure and Rheological Properties of Sodium Caseinate Nanoemulsion-Based Acid Gels for Food Applications

Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Borroni, Maria Virginia ; Huck Iriart, Cristián ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Springer, 2020-02)
Artículo Relationship between nano/micro structure and physical properties of TiO2-sodium caseinate composite films

Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Altamura, Davide; Candal, Roberto Jorge ; Scattarella, Francesco; Siliqi, Dritan; Giannini, Cinzia; Herrera, Maria Lidia (Elsevier Science, 2018-03)
Artículo Sodium Caseinate/Sunflower Oil Emulsion-Based Gels for Structuring Food

Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Huck Iriart, Cristián ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Springer, 2016-06)
Artículo Structural characterization of nanoemulsions stabilized with sodium caseinate and of the hydrogels prepared from them by acid-induced gelation

Montes de Oca Avalos, Juan Manuel ; Huck Iriart, Cristián ; Borroni, Maria Virginia ; Martínez, Karina Dafne ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Elsevier, 2020-04)

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