CECILIA GABRIELA RIVEROS

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES / INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Título	Doctora en Ciencias Agropecuarias
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Ciencia de Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A natural peanut edible coating enhances the chemical and sensory stability of roasted peanuts

Martín, María Paula ; Riveros, Cecilia Gabriela ; Paredes, Alejandro Javier ; Allemandi, Daniel Alberto ; Nepote, Valeria ; Grosso, Nelson (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-06)
Artículo Antioxidant activity of essential oil of oregano species from Argentina in relation to their chemical composition

Quiroga, Patricia Raquel ; Riveros, Cecilia Gabriela ; Zygadlo, Julio Alberto ; Grosso, Nelson ; Nepote, Valeria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2011-12)
Artículo Application of chickpea-based edible coating with chickpea husk polyphenols on the preservation of sunflower seeds

Camiletti, Ornella Francina ; Bergesse, Antonella Estefanía ; Aleman, Rebeca ; Riveros, Cecilia Gabriela ; Grosso, Nelson (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-01)
Evento Bioenvases desarrollados a base de harina de maní desengrasada y su aplicación para la conservación de alimentos

Riveros, Cecilia Gabriela ; Martín, María Paula ; Camiletti, Ornella Francina ; Aguirre, Alicia del Valle; Grosso, Nelson (XXXIII Jornada Nacional de Maní, 2019)
Artículo Chemical and sensory stability of fried-salted soybeans prepared in different vegetable oils

Jauregui, María P.; Riveros, Cecilia Gabriela ; Nepote, Valeria ; Grosso, Nelson ; Gayol, Maria Fernanda (Springer, 2012-09)
Artículo Chemical composition and sensory analysis of peanut pastes elaborated with high-oleic and regular peanuts from Argentina

Riveros, Cecilia Gabriela ; Mestrallet, Marta Graciela; Nepote, Valeria ; Grosso, Nelson (Instituto de la Grasa, 2009-12)
Evento Conservación de aceite de girasol por el agregado de extracto antioxidante de tegumento de garbanzo

Camiletti, Ornella Francina ; Valentinuzzi, Maria Cecilia ; Bergesse, Antonella Estefanía ; Riveros, Cecilia Gabriela ; Grosso, Nelson (Sociedad Argentina de Botánica, 2021)
Evento Desarrollo de cubiertas comestibles utilizando harina de girasol

Valentinuzzi, Maria Cecilia ; Camiletti, Ornella Francina ; Riveros, Cecilia Gabriela ; Grosso, Nelson - Otros responsables: Cicler, Micaela Adriana Giuliano, Ana Cecilia - (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2019)
Artículo Effect of peanut skin extract on chemical and sensory stability of salami

Larrauri, Mariana ; Barrionuevo, M. Guillermina; Riveros, Cecilia Gabriela ; Mestrallet, Marta G.; Zunino, María Paula ; Zygadlo, Julio Alberto ; Grosso, Nelson ; Nepote, Valeria (Wiley, 2013-01)
Artículo Film preparation with high protein defatted peanut flour: characterisation and potential use as food packaging

Riveros, Cecilia Gabriela ; Martinez, Maria Paula; Aguirre, Alicia del Valle Aguirre; Grosso, Nelson (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-11)
Artículo Improving walnuts’ preservation by using walnut phenolic extracts as natural antioxidants through a walnut protein-based edible coating

Grosso, Antonella Luciana ; Riveros, Cecilia Gabriela ; Asensio, Claudia Mariana ; Grosso, Nelson ; Nepote, Valeria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-10)
Artículo Increased oilseed shelf life using peanut flour biopackages

Riveros, Cecilia Gabriela ; Grosso, Antonella Luciana ; Aguirre, Alicia del Valle; Grosso, Nelson (Springer, 2021-11)
Evento Películas comestibles elaboradas con harina de garbanzo: Uso potencial como empaques alimentarios

Camiletti, Ornella Francina ; Monsierra, Luisina ; Aguirre, Alicia del Valle; Riveros, Cecilia Gabriela ; Grosso, Nelson (Asociación de Laboratorios Agropecuarios Privados, 2021)
Artículo Phenolic, volatile compounds, antioxidant, and preservative activity of Argentinian Kabuli chickpea husk extract

Camiletti, Ornella Francina ; Bergesse, Antonella Estefanía ; Prieto, María Cecilia ; Quiroga, Patricia Raquel ; Ojeda, Gonzalo Adrian ; Sgroppo, Sonia Cecilia; Riveros, Cecilia Gabriela ; Grosso, Nelson (Springer, 2023-10-18)
Artículo Preserving sensory attributes of roasted peanuts using edible coatings

Riveros, Cecilia Gabriela ; Mestrallet, Marta Graciela; Quiroga, Patricia Raquel ; Nepote, Valeria ; Grosso, Nelson (Wiley, 2013-04)
Evento Propiedades antioxidantes del extracto de tegumento de garbanzo

Camiletti, Ornella Francina ; Prieto, María Cecilia ; Bergesse, Antonella Estefanía ; Quiroga, Patricia Raquel ; Riveros, Cecilia Gabriela ; Grosso, Nelson (Sociedad Argentina de Botánica, 2021)
Artículo Sunflower oil preservation by using chickpea flour film as bio-packaging material

Camiletti, Ornella Francina ; Riveros, Cecilia Gabriela ; Aguirre, Alicia; Grosso, Nelson (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-01)
Artículo Thyme and basil essential oils included in edible coatings as a natural preserving method of oilseed kernels

Riveros, Cecilia Gabriela ; Nepote, Valeria ; Grosso, Nelson (Wiley, 2015-01)

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