MARIA SILVINA CABEZA

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO / FACULTAD DE CIENCIAS APLICADAS A LA INDUSTRIA / DEPARTAMENTO DE BROMATOLOGIA - ALIMENTACION / AREA BIOLOGIA
Título	Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Tecnología de alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Alimentos Funcionales de diseño con incorporación de paredes de levaduras vínicas como prebióticos

Cabeza, Maria Silvina ; Flores, C. A.; Morant, M. A.; Evangelista, S. M.; Herrera, C. A.; Sangorrin, Marcela Paula ; Ordoñez, A. L. (Universidad Tecnológica Nacional, 2019)
Artículo Comportamiento de flujo y caracterización fisicoquímica de pulpas de durazno

Muñoz Puntes, Ernesto; Rubio, Luis Armando; Cabeza, Maria Silvina (Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2012-07)
Artículo Effect of pectinase - surfactin system on pigments and total polyphenols extraction from Malbec grape skins

Cabeza, Maria Silvina ; Merín, María Gabriela ; Martín, María Carolina ; Sabate, Daniela Constanza ; Audisio, Marcela Carina ; Morata, Vilma Ines (American Society for Enology and Viticulture, 2009-12)
Artículo Levaduras vínicas autóctonas: potencial fuente de prebióticos para formular alimentos funcionales

Cabeza, Maria Silvina ; Flores, Cecilia Adriana; Ferreyra, Susana Gisela ; Herrera, Carolina Adriana; Morant, Mónica Alejandra; Evangelista, Sara Mabel; Sangorrin, Marcela Paula ; Ordoñez, Alicia Lucia (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, 2021-12)
Artículo Selection of psychrotolerant microorganisms producing cold-active pectinases for biotechnological process at low temperature

Cabeza, Maria Silvina ; Baca, Fanny L.; Muñoz Puntes, Ernesto; Loto, Flavia del Valle ; Baigori, Mario Domingo ; Morata, Vilma Ines (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2011-05)
Artículo Vinificaciones orgánicas espontáneas del Sur Mendocino: parámetros enológicos y microbiológicos

Álvarez, Bruno Tomas; Sepúlveda, Elisa; Sini, Sergio Adrián; Chernikoff, Raul Ernesto; Alonso, Nestor; Villalón Olivares, Marcela Johana; Flores, Cecilia Adriana; Cabeza, Maria Silvina (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, 2022-07)

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