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GEREZ, CARLA LUCIANA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NAC.DE INVEST.CIENTIF.Y TECNICAS / CTRO.CIENTIFICO TECNOL.CONICET - TUCUMAN / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS (I)
Título	Doctora en Ciencias Biologicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Categoría	I02
Disciplina	KT1
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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A combination of two lactic acid bacteria improves the hydrolysis of gliadin during wheat dough fermentation

Gerez, Carla Luciana ; Dallagnol, Andrea Micaela ; Rollan, Graciela Celestina ; Font, Graciela Maria (Elsevier, 2012-07-20)
Control of spoilage fungi by lactic acid bacteria

Gerez, Carla Luciana ; Torres, María Julia ; Font, Graciela Maria ; Rollan, Graciela Celestina (Academic Press Inc Elsevier Science, 2013-03)
Curtido artesanal de cueros: potencial aplicación de inoculantes formulados con bacterias lácticas.

Correa Deza, Maria Alejandra; Gerez, Carla Luciana ; Martos, Gladys Irma ; Nuñez, Martha Susana ; Fiori, Mario; Font, Graciela Maria (Publitec, 2015-07)
Whey protein coating bead improves the survival of the probiotic Lactobacillus rhamnosus CRL 1505 to low pH

Gerez, Carla Luciana ; Font, Graciela Maria ; Gigante, Mirna L.; Grosso, Carlos (Wiley, 2012-04)

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