MARTHA SUSANA NUÑEZ

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS \| FUNDACION MIGUEL LILLO / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
Título	Doctora en Bioquímica
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Especialidad	Colaboración en el diseño y formulación de fermentos lácticos para quesos, yogur y lácteos fermentados; Control de calidad de lácteos fermentados; Participación en proyectos de transferencia; participación en proyectos de I+D+i; Colaboración en actividades interinstitucionales; participación en actividades de divulgación y reuniones científico-tecnológicas y de I+D.

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Acompanhamento microbiológico durante a elaboração de mozzarella

Gutiérrez, Celina; Draksler, Diana ; Nuñez, Martha Susana ; Gonzalez, Silvia Nelina ; Pesce de Ruiz Holgado, Aida Argentina ; Otaviano, Antonio Roberto; Cadavid, H. C. (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, 2005-12)
Artículo Artisanal tanneries: potential application of inoculants formulated with lactic acid bacteria

Correa Deza, Maria Alejandra ; Martos, Gladys Irma ; Nuñez, Martha Susana ; Fiori, Mario; Gerez, Carla Luciana ; Font, Graciela Maria (Wiley VCH Verlag, 2018-04)
Capítulo de Libro Beneficial lactobacilli for improving respiratory defenses: the case of Lactobacillus rhamnosus CRL1505

Título del libro: Lactobacillus: classification, uses and health implications

Villena, Julio Cesar ; Salva, Maria Susana ; Nuñez, Martha Susana ; Corzo, María Josefina; Tolaba, Rene; Faedda, Julio; Font, Graciela Maria ; Alvarez, Gladis Susana - Otros responsables: Perez Campos, Alba I. Mena, Arturo Leon - (Nova Science Publishers, 2012)
Artículo Biochemical and microbiological changes throughout the ripening of Argentinean fresh goat's milk cheeses made with native cultures

Taboada, Natalia Verónica ; Medina, Roxana Beatriz ; Nuñez, Martha Susana ; Lopez Alzogaray, Maria Soledad (Slovak University of Agriculture, 2017-04)
Evento Caracterización y eficiencia de un helado de leche de cabra con el agregado de una bacteria láctica inmunobiótica

Ivir, Héctor Maximiliano ; Bazán, Victoria; Alvarez, Gladis Susana ; Nuñez, Martha Susana ; Salva, Maria Susana (Asociación de Biología de Tucumán, 2021)
Artículo Characterization and technological properties of lactic acid bacteria isolated from traditional Argentinean goat’s milk products

Taboada, Natalia Verónica ; Nuñez, Martha Susana ; Medina, Roxana Beatriz ; Lopez Alzogaray, Maria Soledad (Taylor & Francis, 2014-04-23)
Artículo Characterization of goat milk and potentially symbiotic non-fat yogurt

Paz, Noelia Fernanda ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Nuñez, Martha Susana ; Ramón, Adriana Noemí (Sociedade Brasileira Ciencia E Tecnologia de Alimentos, 2014-09)
Artículo Composición química, valoración nutricional, satisfacción y aceptabilidad de bayas de goji (Lycium barbarum L.) y productos elaborados

Balcells, Maria Florencia ; Nuñez, Martha Susana ; Nader, Maria Elena Fatima (Sociedad Argentina de Nutrición, 2013-12)
Artículo Copper deficiency in Creole goat kids

Draksler, Diana ; Nuñez, Martha Susana ; Apella, Maria Cristina ; Aguero Villoldo, Maria Graciela; Gonzalez, Silvia Nelina (EDP Sciences, 2002-09-25)
Artículo Curtido artesanal de cueros: potencial aplicación de inoculantes formulados con bacterias lácticas.

Correa Deza, Maria Alejandra; Gerez, Carla Luciana ; Martos, Gladys Irma ; Nuñez, Martha Susana ; Fiori, Mario; Font, Graciela Maria (Publitec, 2015-07)
Artículo Development of an autochthonous starter culture for spreadable goat cheese

Frau, Silvia Florencia ; Nuñez, Martha Susana ; Gerez, Carla Luciana ; Pece Azar, Nora Beatriz del Carmen; Font, Graciela Maria (Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2016-10-09)
Artículo Evaluacion nutricional, microbiologica y sensorial de mijo y productos elaborados a partir de la harina de mijo

López, Silvia; Nuñez, Martha Susana ; Nader, Maria Elena Fatima (Publitec, 2008-02)
Artículo Influence of oregano essential oil on traditional Argentinean cheese elaboration: Effect on lactic starter cultures

Marcial, Guillermo Emilio ; Gerez, Carla Luciana ; Nuñez, Martha Susana ; Coll Araoz, Maria Victoria ; Schuff, Carola; Font, Graciela Maria (Asociación Argentina de Microbiología, 2016-03)
Evento Lactic acid bacteria from artisanal tanneries: isolation and evaluation of acidifyng ability

Correa Deza, Maria Alejandra ; Gerez, Carla Luciana ; Martos, Gladys Irma ; Nuñez, Martha Susana ; Fiori, Mario; Font, Graciela Maria (Sociedad Argentina de Microbiología General, 2015)
Artículo Lactoperoxidase and lysozyme activity in buff alo milk from Argentine

Van Nieuwenhove, Carina Paola ; Gutiérrez, Celina V.; Nuñez, Martha Susana ; Gonzalez, Silvia Nelina (Medwell Online, 2004-07)
Artículo Manufacturing characteristics and shelf life of Quesillo, an Argentinean traditional cheese

Oliszewski, Ruben ; Cisint, Juan Carlos; Nuñez, Martha Susana (Elsevier, 2007-06)
Artículo Probiotics for everyone! The novel immunobiotic lactobacillus rhamnosus CRL1505 and the beginning of social probiotic programs in Argentina

Villena, Julio Cesar ; Salva, Maria Susana ; Nuñez, Martha Susana ; Corzo, Josefina; Tolaba, René; Faedda, Julio; Font, Graciela Maria ; Alvarez, Gladis Susana (Lifescience Global, 2012-09-19)
Artículo Probiotics for Everyone! The Novel Immunobiotic Lactobacillus rhamnosus CRL1505 and the Beginning of Social Probiotic Programs in Argentina

Villena, Julio Cesar ; Salva, Maria Susana ; Nuñez, Martha Susana ; Corzo, Josefina; Tolaba, René; Faedda, Julio; Font, Graciela Maria ; Alvarez, Gladis Susana (Lifescience Global, 2012-09)

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