MARINA DEL VALLE SOAZO

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - ROSARIO / INSTITUTO DE QUIMICA ROSARIO \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO / FACULTAD DE CS.BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS / INSTITUTO DE QUIMICA ROSARIO
Título	Doctor en Química
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Mejoramiento de la calidad de alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Actividad antimicrobiana de películas comestibles elaboradas a base de proteínas del lactosuero y glicerol incorporadas con sales orgánicas

Perez, Leonardo Martin ; Soazo, Marina del Valle ; David, Mauricio; Rubiolo, Amelia Catalina ; Verdini, Roxana Andrea (Publitec S.A., 2012-10)
Artículo Antimicrobial and physicochemical characterization of whey protein concentrate edible films incorporated with liquid smoke

Soazo, Marina del Valle ; Perez, Leonardo Martin ; Piccirilli, Gisela Noemi ; Delorenzi, Nestor Jorge; Verdini, Roxana Andrea (Elsevier Science, 2016-10)
Artículo Concentration of proteins and fat from whey by coacervation: Evaluation of its incorporation in bread

Ingrassia, Romina ; Torres, Paola Beatriz ; Bojanich, Luciano; Ratti, Jimena; Baldor, Sofia ; Ramunno, Carla; Dotta, Gina ; Vidal Tesón, Andrea; Forastieri, Pamela Soledad ; Soazo, Marina del Valle ; Spelzini, Darío ; Narambuena, Claudio Fabian ; Boeris, Valeria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-01)
Artículo Design, characterization and in vitro evaluation of antifungal polymeric films

Real, Daniel Andres; Martinez, Maria V.; Frattini, Agustin Lujan; Soazo, Marina del Valle ; Luque, Alicia G.; Biasoli, Marisa S.; Salomon, Claudio Javier ; Olivieri, Alejandro Cesar ; Leonardi, Darío (Springer, 2013-03)
Artículo Efecto de la congelación sobre la microestructura y las propiedades físicas de películas comestibles a base de proteínas del lactosuero

Soazo, Marina del Valle ; Perez, Leonardo Martin ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Verdini, Roxana Andrea (Edigar, 2013-08)
Artículo Effect of cholesterol-reduced and zinc fortification treatments on physicochemical, functional, textural, microstructural and sensory properties of soft cheese

Galante, Micaela ; Pavón, Yanina Lorena ; Lazzaroni, Sandra María Sol ; Soazo, Marina del Valle ; Costa, Silvia; Boeris, Valeria ; Risso, Patricia Hilda ; Rozycki, Sergio Darío (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-11)
Artículo Effect of drying temperature and beeswax content on physical properties of whey protein emulsion films

Soazo, Marina del Valle ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Verdini, Roxana Andrea (Elsevier, 2011-07)
Artículo Effect of freezing on physical properties of whey protein emulsion films

Soazo, Marina del Valle ; Perez, Leonardo Martin ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Verdini, Roxana Andrea (Elsevier, 2013-06)
Artículo Effect of pH on the effectiveness of whey protein/glycerol edible films containing potassium sorbate to control non-O157 Shiga toxin-producing Escherichia coli in ready-to-eat foods

Perez, Leonardo Martin ; Soazo, Marina del Valle ; Balague, Claudia Elisabeht; Rubiolo, Amelia Catalina ; Verdini, Roxana Andrea (Elsevier, 2014-03)
Artículo Effect of storage conditions on the physicochemical characteristics of edible films based on whey protein concentrate and liquid smoke

Piccirilli, Gisela Noemi ; Soazo, Marina del Valle ; Perez, Leonardo Martin ; Delorenzi, Nestor Jorge; Verdini, Roxana Andrea (Elsevier, 2019-02)
Artículo Evaluation of an WPC edible film added with a cocktail of six lytic phages against foodborne pathogens such as enteropathogenic and Shigatoxigenic Escherichia coli

Tomat, David Damian ; Soazo, Marina del Valle ; Verdini, Roxana Andrea ; Casabonne, Cecilia; Aquili, Virginia Daniela; Balague, Claudia Elisabeht; Quiberoni, Andrea del Lujan (Elsevier Science, 2019-10)
Artículo Evaluation of the antimicrobial, antioxidant and physicochemical properties of Poly(Vinyl chloride) films containing quercetin and silver nanoparticles

Braga, Lilian R.; Perez, Leonardo Martin ; Soazo, Marina del Valle ; Machado, Fabricio (Elsevier Science, 2019-03)
Artículo Heat treatment of calcium alginate films obtained by ultrasonic atomizing: Physicochemical characterization

Soazo, Marina del Valle ; Báez, Germán David ; Barboza, Andrea Valeria ; Busti, Pablo Andres; Rubiolo, Amelia Catalina ; Verdini, Roxana Andrea ; Delorenzi, Nestor Jorge (Elsevier, 2015-10)
Artículo Impact of whey protein addition on wheat bread fermented with a spontaneous sourdough

Ferreyra, Laura Soledad; Verdini, Roxana Andrea ; Soazo, Marina del Valle ; Piccirilli, Gisela Noemi (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-09)
Artículo Mineral fortification modifies physical and microstructural characteristics of milk gels coagulated by a bacterial enzymatic pool

Lombardi, Julia ; Pellegrino, Jose Manuel ; Soazo, Marina del Valle ; Corrêa, Ana Paula Folmer; Brandelli, Adriano; Risso, Patricia Hilda ; Boeris, Valeria (Elsevier Science, 2018-01)
Artículo Prefreezing application of whey protein-based edible coating to maintain quality attributes of strawberries

Soazo, Marina del Valle ; Perez, Leonardo Martin ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Verdini, Roxana Andrea (Wiley, 2015-03)
Artículo Technological, nutritional and sensorial characteristics of wheat bread fortified with calcium salts

Rossi, Matías Gabriel ; Soazo, Marina del Valle ; Piccirilli, Gisela Noemi ; Llopart, Emilce Elina ; Revelant, Gilda Celina; Verdini, Roxana Andrea (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-10)

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